ゴーヤの佃煮

材料：

ゴーヤは種を取り除き　　１ｋｇ

三温糖　　　　　　　　　　　１００ｇ

ザラメ　　　　　　　　　　　　１００ｇ

しょうゆ　　　　　　　　　　　１５０ｍｌ

削り節　　　　　　　　　　　　　２５ｇ

作り方：

①　ゴーヤを３ｍｍ幅程度の薄切りにする。

②　塩をまぶし少ししんなりしたら、熱湯でさっと湯がく。

③　水で流し、絞る。

④　分量の調味料とゴーヤを鍋に入れて時々かき混ぜながら煮る。

⑤　かさが三分の一程度になったら、削り節をいれて火を通す。

保存例

ラップに一回分ずつ包み、冷凍。

美味しくてご飯がすすむよ。