わたしが天然酵母でパンを焼かない理由

それは、わたしのパンの先生がおっしゃってた
「思い立って作りたいときに手軽に均一な品質のものを作る」
と言う事が難しいから。

パン職人専業ならば、それだけに専念できるけど
主婦＆母をしながらは無理な事が多い。

粉、水、イースト、塩。
正味これだけでパンは出来る。

無添加？安心安全？
これ以上なにを減らすと？

天然酵母、自家製してみたり、一通りの事をやってきましたが
「お遊び」ならわたしにも出来るが、仕事には出来ない。
そう悟ったのでもうやりません。

そういうわたしもパン焼き歴そろそろ14年目。。。
毎日が発見と勉強と失敗の繰り返しなのである。
「パン生地は生き物」
言い得て妙。

ワンプレート晩ごはん

今日はこんなかんじ。

白いたい焼きやいた

ミックス粉にタピオカは入ってなかったなり。

紅白でなんだかおめでたいぞ。

イカメシ～～

わたしには二切れだけしか(T_T)



でも、うまうまでした。

ライス食パン？

ごはん練り込んだ食パン♪
久しぶりの山型食パン。

レシピはCOOKパットだけど、かなりアレンジ。