おはようございます
今朝は、久しぶりに大寝坊しちゃいました
子供たちは、充分に間に合う時間ではありましたが、お弁当作りと なかなか起きない子供たちを起こすには、ギリギリです
でも、こんな時でも昨晩準備していたので、
なんとかなりましたよ
15分で完成！サクサク蓮根入りつくね弁当！！
蓮根入りつくね卵焼きさつまいもとナッツのサラダプチトマトウインナープチトマト昆布ごはんサクサク蓮根入りつくねは、大きめにカットした蓮根をとりひき肉に合わせ、酒、醤油、片栗粉、パン粉を入れ、一口大に丸め、焼きます^_^
タレは、醤油、みりん、酢でちょっと甘酸っぱいタレにしました。
私も、娘も酸っぱいのが好きなので酢を多めにしてます。調理中つーん、とするくらいね。
普通は、2:2:1位で良いかと思います
この位、こんがり焼いてからタレを回しかけます。とろ〜っとしてきたら、終了
冷めてもしっかり味がついてます
さつまいもとナッツのサラダは、先日作ったさつまいもの甘煮の残りをリメイク
うちの子供たちわさつまいもの甘煮は、ほとんど食べない。よく考えるとかぼちゃもあまり食べてないかも
私は、いも好きだったか かぼちゃの煮物が食卓にあがると、パクパクお箸が止まらない〜って感じだったのに
そうそう、さつまいもの甘煮は、小さく1cm角位にカットし直して、砕いたアーモンドを加え、マヨネーズで和える
これだけです。
アーモンドを加える事で、食感にメリハリがつきますよ
このサラダも、昨晩のうちに作っておいたので、
遅刻免れたー
では、今日も素敵な１日を過ごしましょう