富士登山①

予定変更！


新宿西口BT19:30分発富士山5合目22:00分着



予定通り22:00分富士山合5合目到着



とりあえず5合目の時点で寒い。。。


そして、深夜登山だと言うのに凄い人。



準備し、22:30分出発！

今日の売上

新しいお店の営業時間ランチ(11:30～14:30)夜(17:00～24:00)


時期にもよりますが、平均ランチ65.000円ディナー300.000円
あくまで、均してですが。
当然、月曜日と金曜日ではかなり差がありますが、今日は最悪でした。


180.000円｡｡｡


私がきて調理場のトレーニングから始まり、最近ホールもやるようになり、3ヶ月目です。



自分が店長でやるまでは、何も言わず改善点探し、働いているみんなの長所と短所見極めて、一人一人にどんな役割を与えていくか、常に考えています！



後、一番早く動く事、一番大きな声を出すこと、一番謙虚で居ること、一番笑顔で居ることは、誰にも負けません！



まず、既存のスタッフに認められなければ、何も始まりません！



認められて、仲良くなって自分の気持ちを伝えて、もっと良い店にしましょうと！




今日の売上は、日々の営業が満足頂けてないと言うお客様の答えだと思います。

良く、今日の売上が悪いときに今日のスタッフの責任にする店長がいますが、どちらかと言うと、昨日の営業先週の営業に問題あり。



逆に良い日も、数字は良くても予算を15％以上も上回った日は、絶対にお客様は満足していないはず！
いわゆる、基本のQSCが全部だめになるのです。




今日みたいな日は、今日来てくれたお客様に、また来て頂ける精一杯の営業をし、また来るね！御馳走さま！ありがとう！などと言って、満足して帰って行くお客様をお見送りする事が出来る日です。


180.000円と言う数字は、今日満足して帰られたお客様の顔を思い出すと、とても意味のある数字です

富士登山

今週の日曜日、富士登山に行くことが決まったので今日は、御茶ノ水、新宿へショッピング。



買うもの、トレッキングポール、ライト、レインウエア！
一通り、
ICIスポーツ、エルブレス、好日山荘。



事前に欲しいブランドは、雑誌やネットで決めているので、即買いでした。



準備万全、11日(土)に登ってきます！
兄と２人で(笑)


ルートは、須走口で行きたかったのですが、まだ全面開通していないようなので、とても一般的な吉田口で行く事にしました。




12時頃に5合目、15時7合目山小屋泊、2時起床
って感じです。


頂上からの景色、期待してください！


8月から正式に、新しい店での店長生活が決まったので、今月中に日本で一番高い場所に登って、自分を見つめ直し新たな発見や出会いを見つける、


一つの旅でもあるのです(笑)
頑張ります！



新しい店の(店名)も後日載せますので、応援してください！


場所は、渋谷三丁目です！