土日はひたすら試作とホップ制作に励んでます！
開業して早3ヶ月。
最初の1ヶ月は夫にレジや包装等手伝ってもらっていましたが、今は完全ワンオペでやっております。（というより私のこだわりが強過ぎて一人じゃなきゃムリでした笑）
基本動作は、
オーダー、
クレープ焼き、
次のクレープトッピングしつつ包装、
焼いてるクレープが焼けたら手でスライド、
合間にコーヒー
お客さんがきたらちょこちょこ説明
等
すべての動作を同時進行でやらなければならないのですが、身体が勝手に動く様になりました。
そして雨の日も極寒の夜も地上５０センチの車内からの鉄板や機材持ちながらの上り下りももう慣れました。
自身で経営。
誰からの指図も干渉も受けず全て自分で判断できる。
責任は重大ですが、自分を誇れる、こんなに楽しい仕事は他にないと思います。（無償で手伝ってくれる夫ですらだめでした笑）
日々ランニングは欠かしませんが毎日牛丼大盛りで食べてなんとか持っています！😁