新ニンニクで蜂蜜漬け＆しょうゆ漬け

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通信教育ユーキャン様運営サイト「マナトピ」
初心者でも簡単に作れるお漬物をご紹介させていただきました
記事は、コチラ

漬物ブロガー兼YouTuberに聞く！初心者でも簡単な漬物の作り方やその魅力とは？｜マナトピ食品の保存方法と言えば冷蔵、冷凍保存を思い浮かべますが、単に保存するだけでなく、食材をさらにおいしく、また栄養価も高めてくれるワンランク上の保存法が「漬物」。日本の食文化とも言える「漬物」の魅力を、漬物ブロガー兼YouTuberとして活動する「漬物名人じゅんちゃん」さんに伺いました。

manatopi.u-can.co.jp

長野朝日放送様「abnステーション」　
取材出演させていただきました（2020/12/08放映）

信越放送様「ずくだせテレビ」
YouTubeチャンネルの料理レシピを
取り上げていただきました（2021/2/16放映）

取材出演させていただきました（2021/4/12放映）

秘密のプロジェクト進行中です。
お楽しみに✨

こんにちは。じゅんちゃんです。

YouTubeで
お漬物やおふくろの味を
ご紹介しています

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お久しぶりです。

今年に入り、怒涛の日々を送っておりましたら
季節は、いつの間にか初夏。

ブログはしばらくお休みさせていただきましたが
季節の仕事は、続けておりました。

今年も、立派なニンニクを収穫！

大きいニンニクは掘り起こすのも
一苦労です。

そして収穫したニンニクを

早速保存食にします！

新ニンニクは、水分たっぷりなので

保存食にするなら今の時期がオススメです。

そして作ったのがこちら

ニンニクのはちみつ漬け。

生のニンニクの皮を剥き
酢で下漬けをします。（１週間～１０日）

それを水切りして
今度は、はちみつを入れて漬けます。

数日後から召し上がれます。
でもニンニクは半年後くらい漬け込んだ方が
味が馴染んで美味しくなりますよ！

同じやり方で、しょうゆ漬けも漬けました。

しょうゆ漬けは、しょっぱいのが嫌いな方や
長期保存させたい方は、外皮だけ剥いて
漬けると良いですよ。

出来上がってからの活用方法も
ご紹介しておきます。

ニンニクのはちみつ漬け
・唐揚げソース
ケチャップ、オイスターソース、みりん、醤油などに
このニンニクを刻んだものと、はちみつを加えます。
唐揚げに絡ませると、極上の一品に！

ニンニクのしょうゆ漬け
・冷奴や素麺の薬味に
・中華風の炒め物
ニンニクは刻んで、醤油は調味料として加えると
ひと味ちがいます！

簡単にできますので
ぜひ、お試しください。