【保存食】の大切さを再認識♡古漬けで、アレンジ漬物

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学びサイト「マナトピ」に

初心者でも簡単に作れるお漬物を
ご紹介させていただきました！

◆記事は、コチラ♪
http://urx.blue/LDVA

我が家は、家庭菜園があるので

夏の野菜が沢山収穫できる時期に

「きゅうり」「なす」「みょうが」「瓜」など

たっぷりの塩で、塩漬けしておきます。

それを、冬の間に

塩出しして、使っています。

例えば、福神漬を作ったりね！

私の住む信州は

冬の間、野菜が取れないから
先人たちが生活の知恵から

生まれたものだけれど。

あらためて
食料備蓄の大切さを
感じています。

いざというときの
備えがあると

安心感があります。

こんなときだからこそ
ご参考になればと思い
ご紹介いたします。

塩漬けした野菜＝古漬け野菜を
塩抜きして、醤油で漬け直す
アレンジレシピです。

お味は、福神漬と似ていて
甘じょっぱいお味で
ごはんが進みますよ！
もちろん、お酒にも👍

漬け込みの工程は、以下です。

塩抜きを約１日
醤油による下漬けを３日

（野菜から更に塩分を抜くため）
本漬け４－５日

手間暇は、かかりますが
ただ、醤油につけたものと比べ

味わい深いです。

レシピと詳しい作り方は、
動画でご紹介していますので
どうぞ、ご覧くださいね♪

また、動画の後半では
信州特産の、凍り餅もご紹介しています。
こちらも、保存食になりますので
お見逃しなく！

　https://youtu.be/msAxgEHtS_M

なお、野菜の塩漬け方法は
以下動画をご覧ください。
https://youtu.be/RdpROkX3mos

動画では、信州の四季折々の風景などの
映像も、お楽しみいただけるように
なっておりますので、自然がお好きな方もご覧くださいね♪

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