■わさびの花・茎・葉の/ 出来上がりまで約半日
こんにちは。
YouTuber 漬物名人＠じゅんちゃんです。
スーパーに、わさびの葉が置かれるようになってきました。
春になると出回るので、季節のうつろいを感じさせる食材のひとつです。
お寿司には、根や茎の部分が食されますが、葉や花も食べれるのですよ。
やはり、根や茎と同様にツーンとくる辛味が堪りません。
もし、手に入ったら、ぜひ味わってみてください。
シャキシャキの茎の食感は、なんとも言えませんよ。
では、作り方をご紹介します。
お急ぎの方は、動画をご覧くださいね。
【材料】
【作り方】
❶わさびは、２～３cmくらいに刻みます
➋分量の塩を加えます
❸わさびと塩を馴染ませます
❹塩が馴染むと、カサがへりますので、そこに熱湯をかけます
❺鍋蓋をして、１０～２０分ほど置きます
❻わさびを絞って、水気を切ります
❼砂糖を絡ませます
❽わさびは、空気に触れると辛味が飛ぶため、１回に食べきれる量ずつを、タッパーに小分けして入れます
❾４～５時間漬けます（冷蔵庫保管）
出来上がり
写真の奥には、おいなりさんがいます。
おいなりさんの甘さと、わさびの辛味がたまらない、私の大好きな組み合わせです。
よろしかったら、動画もご覧くださいね～
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