白菜の保存

毎朝真っ白な霜が降りる季節になってきましたが
どうしようかと思案していたのが白菜の保存方法。

畑にそのまま植えっ放しにして、霜にあたり続けたり雪をかぶったりすると内側から徐々に傷んでしまいます。

畑に置いておく場合は頭の部分を紐で縛ったり、霜よけをかけておけばそれなりに保つようですが、とりあえず色々と試してみようということで

今回試すのが収穫してしまい新聞紙で包み、軒下で保存する方法。

収穫後少し乾燥させて外葉を何枚か残したまま新聞紙で包み保存します。

新聞で包む事により乾燥から守り適度な水分も保持でき長期保存が可能！ ということです。

しかも甘みも増して美味しくなるそう(^_^)

とりあえずこの方法で半分保存し、残りは畑に置いておき、最良の方法を探っていきたいと思います！