また4ヶ月もあいちゃった、、😜
やっと初年度のテストもすべて終わって、これからはちょこちょこ投稿できるかな！
今日はテスト前に行ったフレンチを紹介しま～す
それがこちら！
東京で最も高級なホテル、マンダリンオリエンタル東京のフレンチ「シグネチャー」です
場所は三越前で、私がよく通っている日本橋の千疋屋総本店の隣にあります
エレベーターを使ってレストラン階まで行くと、完璧な接客で席まで案内していただきました
外資系のホテルだけあってスタッフの方はみなさん英語が堪能、、さすがです
お料理はフィガロ、5皿のコースでした
カナッペとアミューズブッシュ
冷前菜
仔牛 豚 フォアグラ 鶏のパテアンクルート 煮詰めたビーツ 季節のコンディメント
温前菜
鶏のクネル クレーム・ド・ネルヴァル トランペット茸 トーストとマッシュルームバター
魚料理
サーモンのコンフィ 酸味のあるカボチャのピュレ 赤ワインソースとリュバーブ
肉料理
鹿肉のロティとバラ肉のブレゼ サツマイモのチャツネ ロングペッパー風味 赤キャベツ
デザート
ヘーゼルナッツ レモンと生姜のコンフィ ブリオッシュのトースト バニラの香り
ニコラ・ブジェマ氏が創り出すフレンチは今まで味わったことのない新感覚の連続でした
フレンチ食べるの久しぶりすぎて、ちょっと知識が抜けているのが残念やったなあ
続いて今まで貯まってた分も投稿しちゃおっかな！
一応今後の会食予定
京料理 伊勢長 (帝国ホテル東京)
中華料理 赤坂璃宮
和食 祇園川上
鉄板焼 堂島 (ANAクラウンプラザホテル大阪)
中華料理 香桃 (リッツ・カールトン大阪)
和食 下鴨茶寮
中華料理 湖園 (ロイヤルオークホテル)
ブッフェ オーシャンテラス (ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテル)
フレンチ ツキシュールラメール
フレンチ ブリーズヴェール (ザ・プリンスパークタワー東京)
フレンチ アンダーズタヴァン (アンダーズ東京)
寿司 銀座久兵衛
春休みだけでもこんなに行くから、徐々に載せていきますね☺