冬の定番!!
寄せ鍋のつゆレシピです。
だしさえ、しっかりとれば、市販の素なんて
もう必要ありません!!
材料 （ 鍋9号分 ）
| 水 | 鍋2/3 |
| 昆布(5ｃｍ各） | 1枚 |
| おかか | 一掴み |
| だしの素（ほんだし） | |
| 小さじ２ | |
| 酒 | お玉１杯 |
| みりん | お玉1杯 |
| つゆの素（2倍希釈） | |
| お玉1杯 | |
| 醤油 | 大さじ１ |
| 塩 | 少々 |
1
鍋に2/3の位置まで水を入れ、昆布を加えて
10分おきます。
2
１を火にかけ、沸騰直前におかかを加え、一煮立ちします。
3
昆布とおかかを取り除き、調味料を加えて、もう一煮立ちしたら、出来上がりです。
コツ・ポイント
コツはだしのとり方です。
水から昆布を入れることと、おかかを煮立たせすぎないように、注意してください。
つゆさえできれば、お好みの材料でいつもの鍋をどうぞ。(写真は鶏団子とカキの寄せ鍋です）