よく聞かれます。
なんで、日本酒好きなのにワインの会社なの？
答えはとってもシンプルで、ワインのことが勉強したかったから。笑
日本酒、ワイン、英語。
これが揃ってたら、海外での働き口が見つかるだろうと。とても安易でした。
ワインってとってもとっても深いもの。
安易すぎた私は、カタカナ用語に苦戦しております。
でも知れば知るほど、ワインを飲むのが楽しくなる♡
これがワインが人を魅了する一つの理由なのかなと思いました。
ワインが誕生したのは紀元前8000年と言われております。
ワインはブドウのみを使ったお酒。
むかしは、自然発酵したワインを飲んで、酔っ払ってるお猿さんの姿が見られた
なんて話もあるようです。
日本で飲まれた最古の記録としては1483年。
ただ、ブドウ栽培が日本に伝わったのが奈良時代の718年頃。
ということは、この頃から自然発酵したブドウをワインとは知らずに飲んでいたということもあり得ますね。この辺はあんまり明確になっていないようです。
そして、ワインの本格的な生産が始まったのは明治時代。
ヨーロッパに渡り、ワイン造りを勉強してきたことで、本格的な生産が可能に。
これはビールと同じ時期。明治政府の思惑どおりです。
順調に日本に広まったように思われますが、
実は日本人の嗜好にはワインの酸とタンニンの渋みが合わず、なかなか受け入れられず。長らく、これに甘みをつけた、甘口ワインが飲まれていました。
感覚的には、日本の緑茶に砂糖を入れて飲んじゃう外国人という感じですね。
あれもあれでいけるんですが、日本人的には緑茶に砂糖!？ってなりますよね。
でも海外の人からすると、一つのお茶の種類。
そんな感じで、ワインに蜂蜜をいれたものが飲まれていたようです。
そんな飲まれ方をされていましたが、やはり
外国からきたかっこいいもの。文化的。
おしゃれで上等なもの。嗜好性が高い。
こんなイメージがいまだあるワイン。
確かに、日本酒とビールは、あの優雅さは勝てません。
最近、日本酒もワイングラスで飲むことが当たり前になってきているので、
少しその優雅さに近づけてるかも♡笑
そんなイメージが今でも守られているのは
1969年に設立されたソムリエ協会の存在もあるのかなと。
専門性が必要な飲み物だからこそ生まれたソムリエ文化。
きちんとした知識を持つっていう文化をつくったのが海外っぽいな～
たしかに知識を持って飲んだ方が、間違いなくワインは楽しい♡
ただこれが敷居を上げてしまった原因でもあるのかなと。
ヨーロッパでは食文化に馴染んでいるワインが日常的に飲まれています。
日本酒が昔はそうだったように、ワインがヨーロッパでその位置なのはわかります。
世界各地で作られているワインも、種類がどんどん増えていっています。
選択肢が増えるけど、どれを買ったらいいかわからない。
わからない人は飲んじゃダメみたいな雰囲気をないはずなのに、感じてしまう。
だから飲まないなんて人もいるんだろうなと。
この辺の人たちにももっと触れてもらえる気軽な機会を作れたら面白いなって思います。
その打開点の一つになってほしいのが日本で作られるワイン。
年々、品質のレベルが上がっている日本ワイン。
専門のお店も増えてきました。
ただ、値段の価値が伝わりきっていない気がします。
だって、輸入してきたものの方が安いんです。
輸入品は輸送費も関税もかかるのに、それのが安いなんて。
もちろん生産している量が違うので、コストの面が違うかとは思いますが。
消費者は安いものを買ってしまう現状はまだまだあります。
日本でつくっているってことをメリットとして、お客様に直接発信できること。
これを利用して、もっともっと生産者の思いやこだわり、
そして日本ワインの魅力を発信し続けて欲しいなと思います。
日本ワインは市場としてはまだまだ成長期！
こちらも今後の動きが楽しみです♡
最近飲む機会が増えた、ワインとビール。
ワイン好きの人、ビール好きの人、日本酒好きの人。
同じお酒なのに、関わっている人の空気や、関わり方や考え方に違いがあるような気がします。
最近、興味があってよく見るお酒関係のニュースでも、出て来る情報に差があるような。
というわけで、この違和感を解くために、業界研究と比較をしてみようかと思います！
専門家ではないので、ゆる～くやっていきますね
～！
手始めに、最近よく飲むビール。
今年のあつーい夏は本当にお世話になりましたねー。
数年まえは、苦くて、炭酸が強くて、ジョッキ１杯も飲めませんという女子でした。
今では２杯、３杯といけてしまう、立派な女性に成長しました。笑
ビール腹がわかるようになってきました・・・笑えません。泣
さて、ビールという飲み物ができたのは、紀元前4000年頃と言われております。
紀元前4000年というと、メソポタミアの時代.
日本は縄文時代の中期ぐらい。
めっちゃ前！！すごい！！
そしてそんなビールが日本にやってきたのは江戸時代。
友好が深かったオランダ人との接待の時に、初めて日本人が口にしたといわれています。
ちなみにその時の感想は、不味い。笑
オランダの文献では美味しそうに飲んだと書かれているようですが、やはり接待の席で大事なクライアントを前にしてどんな対応をするかは、昔から変わらないものですねー笑
こんな不評だったビールですが、日本国内で醸造した初めての日本人が川本幸民と言われています。
これが1853年頃。江戸時代ですね。
その後明治に入り、一気に100社近く、ビールを醸造する会社ができました。
しかし、それまでは清酒にのみかけられていた酒税が、
ついにビールにも課せられたことで、一気に倒産する会社が増え、
結局、生き残れたのは４社のサントリー、アサヒ、キリン、サッポロのみ。
これが1960年代のこと。そこから4皇の時代が始まりました。
他にも会社はありましたが、市場を独占していたのはこの４社でした。
それに終わりを告げたのが、1994年の酒造法改正。
ビールの最低製造数量がこれまで2000klから60klへ変更されました。
正直、変わりすぎじゃないと思うのは私だけ・・・？笑
ここで何があったかもうちょっと詳しく知りたいところですが・・・・
まぁこれがきっかけで、小規模生産のビールが増え、地ビールブームがやってきました！
一度は失速したものの、クラフトビールという形で再ブームが到来したのが最近です☆
急に増えたなーと思ってたけど、そんなことがあったんだー！
そう考えると、ビールの業界に新しい風が入りだしたのって、たった21年前。
これまでビール業界を牽引いてきたのって、たったの4社。
ここで、ビール業界は狭いよと言われたことを思い出しました。
まだまだ成長過程にあるビール業界。
大手だけじゃない時代がやっとやってきたって感じです！
まだまだ伸びしろがあり、変化していくであろう業界。
これからの展開が楽しみですね～～☆
歴史の流れをたどっていくと、
ビール業界に関わる方々の自由さ
というのがどこからきているのか少しわかった気がします☆☆
まだまだしがらみの少ない（イメージの）ビール業界の今後に期待♡♡
