なめ茸

なめ茸

えのき茸が安かったのでなめ茸を作ってみました。
麺つゆがあれば、それで十分だと思います。

なめ茸って作ってみるとすごく簡単だし、
出来上がりの量は市販のものの数倍って感じ？
もう市販のは買う気にならないなぁ。

そういえばなめ茸の瓶は、中身を多く見せるために
あの様な平べったい形になっているとテレビでやっていました。
 
 材料
・えのき茸 ── 2パック
・酒 ── 大2
・みりん ── 大2
・水 ── 大1
・砂糖 ── 大１.5
・醤油 ── 大２
・酢 ── 大1
・かつお節 ── 1袋
 
 詳しい作り方
 
01
えのき茸を好みの長さに切る。(2cm前後にしました)
02
酒とみりんを一煮立ちさせたら、水、砂糖、醤油とえのき茸を入れる。
03


灰汁を取りながら10分ほど弱火で煮る。酢を入れてさっと煮て火を止め、かつお節1袋を入れて混ぜて完成。
 





星材料に醤油が抜けていたので編集で付け足したら






ちょっと行間とかおかしくなってしまった…