肌寒～い！
先を急いで足早に進んでいた季節が、この３日間は走るのを止め、足踏み行進しているかのようです。
ずっと、最高気温が１５℃～２２℃の間で推移していたので、１２～１３℃となると、とても肌寒い。
昨年の今頃の最高気温は、毎日５～１０℃くらいでしたのに・・・・・・。
先週の金曜日には、「明日には開花しそうね。」と、思っていたこの子、
サクランボの蕾 
確かに土曜日の朝には、少しほどけてきて、シベをのぞかせていました。
でも３日間、ほとんど変わらずこのままです。
庭で羽音を立てて飛んでいた虫たちも、姿を見せず・・・・・・受粉は無理ですね。
食いしん坊しば～じゅ、ちょっぴりガッカリ。人工授粉をしようかなぁ・・・・・。
この３日間には新たに、クリスマスローズのセミダブルが一つ咲きました。
タグに、「グリーンイエロー×ピンク スペシャル交配 セミダブル」（カネコ種苗会社）とありながら、
「この苗は半八重（セミダブル）とは限りません」 
と注意書きありの幼苗を２年前に連れてきたもの。始めての開花です。
ライムグリーンとピンクの血を引いていることは間違いなさそう。
無事、セミダブルで咲いてくれて良かった！
この子の兄弟はたくさんいたはず。他の子達はどんな花を咲かせたのでしょう？
似た兄弟はいても、全部違う顔を持ったはず・・・・・・。
交配種のクリスマスローズは、両親を同じくしても生まれる子全てがオンリーワンだから・・・・・。
園芸店で、同じタグが付いたポットの中から選んだ、私のオンリーワン。
次々に、クリスマスローズが開花を続けるマイ・ガーデンではありますが・・・・・・・。
まだまだ花が少ないこの季節に、切り花用に庭から花を摘み取るのは、かなりの勇気が要ります。
今日は、その勇気を出しました。 
水切りした後、切り口を熱湯に２，３秒付けて湯揚げして・・・・・・卓上へ。
今日は、ケーキレッスン。 大切なお客様へ、my heart のおもてなし。
ケーキが焼き上がるまでのコーヒーブレイク用には、
バナナとクルミのケーキとイチゴの甘酒ミルクゼリーをご用意して・・・・・・。
今日のレッスンは、スフレチーズケーキでした。画像がありませんが、レシピを紹介しましょうね。
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材 料 （直径１８㎝の底がはずせるケーキ型１個分）
クリームチーズ ２４０ｇ
砂糖 ６０ｇ
バター ３０ｇ
卵黄 ３個分
牛乳（生クリーム） ８０ml
コーンスターチ） 大さじ２
レモン汁 大さじ１
バニラオイル（エッセンス） 適宜
メレンゲ 卵白 ３個分
砂糖 ３０ｇ
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１ 下準備をする
①焼き型に薄くバターを塗り、底面をアルミ箔で３重に覆う。
＊アルミ箔は湯煎焼きの時、底から湯が入るのを防ぐため
②クリームチーズとバター、牛乳を室温に戻しておく。
③オーブンは１６０℃に余熱しておく。
２ 生地を作る
①ボールにクリームチーズと砂糖を入れ泡立て器で
クリーム状になるまで混ぜる。
② ①にバターを加えて混ぜる。
③卵黄を１個ずつ加えて、その都度ぜ合混ぜわせる。
④牛乳、コーンスターチの順に加えて、その都度混ぜ合わせる。
⑤角が立つくらいのメレンゲを作り、④にまず１/３量を泡立て器で
くるっと回して混ぜる。その後、残りのメレンゲを加え、ゴムべらで
さっくりと切るように混ぜる。
⑥レモン汁とバニラオイルを加えて混ぜ、型に流す。
３ 型に流して焼く
天板に型を乗せ、湯を張って１６０℃のオーブンで２５～３０分焼く。
焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で十分に冷やして型からはずす。
