ラツィオはイタリアの中心部にピシャリDAB位置する領域である。ローマはかなりよくラティウムの中心部にピシャリDABです。実際、多くの人々は、決して唯一のイタリア人で、ローマは世界の中心であると言うだろう。しかし、ローマとラツィオは、ワインの世界の中心にはほとんどありません。同じくらい私はイタリアワインを愛するように、私はラツィオのワインの愛好家ではない傾向がある。食べ物は細かいことができます。私たちは、イタリアワインとのペアリングを提供しますが、必ずしもラツィオのワイン。公平を期すために、イタリア全体で、世界中の他の多くの場所のように、多くのラツィオのワイン生産者は高級ワインの開発に成功している。彼らには、他のイタリアのワイン生産者に追いつくようにチャンスを与えるようにしてください。 Stracciatellaアッラロマーナ（卵ドロップスープ）は、牛肉のスープ、卵、すりおろしたパルメザンチーズ、塩、コショウで作られている古典的なスープです。
成分は単純ですが、準備がトリッキーになることができますが。あなたはトスカーナからビアンコディ·ピティリアーノDOCやローマの外からよく知られてフラスカーティのDOC、このスープをペアリングすることをお勧めします。あなたはローマのユダヤ人ゲットー、CarciofiアラGiudea（揚げアーティチョーク）から専門を楽しむために、ユダヤ人である必要はありません。あなたが必要なのは、入札アーティチョーク、レモン、オリーブオイル、塩、コショウである。もう一度、準備は注意が必要です。フラスカティとペア。それはそれはおいしいですが、それは簡単です、迅速です。フェットチーネアルフレド（ダブルクリームにフェットチーネ）。私はあなたのカロリーをカウントしていない願っています。推奨される白ワインはオルヴィエート、ウンブリアの近傍領域のシグネチャーワインです。
他の良い選択肢はピノ·ビアンコやバターのシャルドネは、もちろん両方ともイタリア語です。軽食のためUovaアラProvatura（Provaturaと卵）を試してみてください。 Provaturaはラツィオから人気水牛のミルクのチーズです。あなたはこの1を含む多くのレシピで、これらのチーズモッツァレラと交換する場合があります。ワインのペアリングの選択肢はビアンコディ·ピティリアーノDOCや地元コッリアルバーニのDOCが含まれています。あなたはどんなProvaturaとコッリアルバーニが余っている場合は、Provaturaアッラのサルサ·ディ·acciughe（アンチョビソース添えProvatura）をでっち上げると、おそらくワインを完了することができます。 Abbacchioアッラロマーナの（ラムローマンスタイル）が、特に春のお気に入りのローマの名物です。ラムチョップ、アンチョビ、ニンニク、ローズマリー成分の一つです。あなたがそれを行う場合は、右アンチョビはちょうどインチブレンドペアのために、フラスカティスペリオのDOCで行きます。スペリオは本当に優れている？時々。