普段何気なく食事をしているとき、味わいを言葉や頭のなで表現することってありますか？
多分、ないですよね。
美味しい！とか美味しくない。っとかならあるかも。
でも、本当に美味しいものを食べて、「美味しい」だけって寂しいですよね？
本当はいろんな感覚や味わいを感じているのに、「美味しい」という一言で片付けてしまう。
感じたものを言葉や頭の中で表現しようとすることで、頭を使い、感覚が研ぎ澄まされ、食べ物や食事が脳に経験値として蓄積されるんです！
実はこれって、バリスタやロースターにとってとても大切な事です。
だって僕らはコーヒーの味わいを表現しますよね？
お客さんに説明しますよね？
少しずつでいい。
少しずつ感じたもの、味わったものを自分の言葉で表現していきましょう。