昨日させてもらった油の話、いろいろ調べているうちに
もっと載せたいこともできましたので書きますね
同じことの重複もありますが、もう一度見てください
三大栄養素の一つ、エネルギー源となる油について話します
油はよく使いますよね
揚げ物、炒め物、ケーキ、クッキー、様々なものに使われています
手軽ですし、美味しいものです
しかし、食欲のままに、食べ続けていると、健康を損ねることもあります
知っていた方がよい知識です
油は、飽和脂肪酸、トランス型脂肪酸、不飽和脂肪酸に分けられます。
肉や乳製品からの油は、飽和脂肪酸といいます
バターが悪者になることもありますが
バターや、インドの伝統的な油ギ―は、人間が何千年もの間食べ続けている
健全な食品です
ラードなど肉の油と同じで、食べすぎは、もちろんよくありません
コレステロール値を上げ、心臓病を引きおこす元になります
量に気を付けなければいけません
バターやギーの利点は、高温での料理でも、脂肪酸の変化はないということです
でも、もっと人が気を付けなければいけない油があります
昔はなかった作られた油、ショートニング、マーガリンです
ショートニングはサクサク感が出るので
お菓子のパイやフライドチキンなどに良く用いられています
お菓子の箱の裏を見てください
内容物にはよく入っています
また、あまり気にしていないのですが、コーヒーのポーションです
人工的に作られた油で、ミルクではないのです
ミルクと明記してないものは違う可能性がありますので、注意しましょう
できるだけやめましょう
化学合成された、作られた油は、健康を害します
植物性の油脂を加工する過程で発生する、最も危険視されている脂肪酸です
トランス型脂肪酸といいます
植物油を高熱で加工し、水素添加して作られます
水素添加は、自然な脂肪を、健康に有害な不自然な脂肪に変えてしまいます
プラスチック食品といわれ、健康に良くないので
２０１８年には、アメリカではすべて使用禁止になるという話です
日本は、まだまだです
なぜ使うのか？
安い、日持ちするからです
植物油から作られているから健康に良いという人もまだいます
少し気持ち悪い話ですが バターとマーガリンを小皿に出して
庭に置いてみたら 虫が群がるのはバターの方で
マーガリンには寄り付かなかったという実験あり
プラスチック食品ですからね
虫にも嫌われる食品を食べたいですか？
自分で手作りしたケーキ、クッキーは、材料がわかって安心ですね
