「麺屋一燈」監修

冷やしつけ麺…540円

【コンビニ冷やし魚介豚骨つけ麺】

毎度～

'11.07.27発売のこちら、仕事帰りに買って帰りましたぉ～

「一燈監修冷やしつけ麺お召し上がり方ご指南」通りに仕上げ、

撮影会を終えスープを一口、「一燈監修いぉぉぉおおお～～～」ぉぉぉおおお～～～

つけ汁は、冷やし魚介豚骨系。

つけ汁ってよりも、タレって感じやけどね。
温度は冷え冷えで、最後まで冷え冷えなタイプ。
粘度は、ほとんどないシャバ系。
出汁感は、豚さんエキス主体のライトな動物系&鮭やん主体のミドルな魚介エキス系といったチューニング。

魚介＞＞＞動物といった感じのバランスで、節っぽな風味が強いね。

甘辛酸は、辛味先行甘味追従酸味出遅れといったバランスで、後づけの秘伝生姜を加えると甘辛のバランスが取れてくるね。
塩分濃度は高げで、タレ系としては理想的な塩梅。
んでもって、味のコントラストは、若い頃の坂本冬実風。
味の感覚は、初動でカエシ感が口内に広がり、中盤から終盤にかけて節感が相乗され、最後に甘辛を纏い鼻孔へと抜けていく感覚やね。

麺は、太麺微ウェーヴ系、麺量120gくらい。
茹で加減なんて知らんけど、ちょい硬めな仕上がりやね。