もこみち流 じゃがいものガレット ～鶏そぼろあんかけ～
＜材料＞
じゃがいも・・・・・・・・２個
片栗粉・・・・・・・・・・大２
サラダ油・・・・・・・・・大１
しいたけ・・・・・・・・・２枚
えのき・・・・・・・・・・１／２パック
ごま油・・・・・・・・・・大１／２
鶏ひき肉・・・・・・・・・１６０ｇ
グリーンピース・・・・・・大２
［Ａ］
和風だし汁・・・・・５０ｍｌ
塩・こしょう・・・・各少々
しょうゆ・・・・・・大１．５
みりん・・・・・・・大１．５
酒・・・・・・・・・大１
片栗粉・・・・・・・・・大１
水・・・・・・・・・・・大２
＜作り方＞
（１） じゃがいもはせん切りし、水につけてアクをぬき、水気を切って、
片栗粉を混ぜ、サラダ油を熱したフライパンに入れ、
バットや鍋ぶたなどで押しつけてこんがりと焼き、余分な油を取り、器に盛り付ける。
（２） しいたけはうす切り、えのきは石づきを切りさばく。
（３） フライパンにごま油、鶏ひき肉、パラパラになったら、
しいたけ、えのきを入れて中火にかけ、グリンピース、Ａを加え、
片栗粉の水溶きでトロミを付け、（１）にかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●バットなどで押しつけて焼く
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