もこみち流 オクラとミミガーの炒め物
＜材料＞
島オクラ・・・・・４本
島唐辛子・・・・・適量
島にんにく ・・・・・１片
ミミガー（下処理済み細切り）・・・・・８０ｇ
ねぎ・・・・・１／２本
木綿豆腐・・・・・１／２丁
ごま油・・・・・大１／２
［Ａ］
酒・・・・・大２
しょうゆ ・・・・・大１
バター・・・・・大１
塩・こしょう・・・・・各少々
うま味調味料・・・・・少々
白ごま・・・・・大１
かつお節・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 島オクラは、塩もみして、塩を洗い流してからガクを切り落として
縦半分に切り、島にんにくはみじん切りにする。
（２） ねぎは島オクラの長さに切り、太めの千切りにする。
（３） フライパンにごま油を熱し、にんにく、ミミガーを入れて炒め、
ねぎ、オクラを加え、塩・こしょう、うま味調味料で味を整え、
島唐辛子、中央を開けて豆腐を加え、炒めながら食べやすい大きさに切り、
Ａを加え、白ごまをふり、器に盛り付け、かつお節をかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●野菜の長さを揃える
●豆腐は箸でざっくり切り味の含みを良くする
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