もこみち流 ラム肉のケバブ
＜材料＞
ラム肉（固まり）・・・・・３００ｇ
［Ａ］
塩・こしょう・・・・・各少々
クミンパウダー・・・・・少々
レッドチリパウダー・・・・・少々
オリーブオイル・・・・・大１
赤ワイン ・・・・・大３
ズッキーニ・・・・・１／４本
ズッキーニ（黄）・・・・・１／４本
にんにく（皮つき）・・・・・４片
レモン・・・・・１個
＜作り方＞
（１） ラム肉を３～４cmの角切りにし、
ボウル入れてＡを順に加えてもみ込む。
（２） ズッキーニは２cm厚さ程度の半月切りし、レモンは６～８等分のくし型に切る。
（３） （１）、（２）、１片ずつに分けた皮つきのにんにくを交互に金串に刺して網焼きし、
チリパウダー、塩・こしょうをかけながらこんがりと焼き、火を通す。
（４） 器に盛り付け、アクセントにチリパウダーを飾りかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
● 途中でも香辛料をふりさらに臭みを消す
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