もこみち流 きくらげとセロリの炒め物
＜材料＞
きくらげ・・・・・・・・・・・・５ｇ
白きくらげ・・・・・・・・・・・５ｇ
セロリ・・・・・・・・・・・・・２本
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・１／３本
しょうが・・・・・・・・・・・・１片
サラダ油・・・・・・・・・・・・大１／２
赤唐辛子・・・・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・・・・少々
紹興酒・・・・・・・・・・・・・大１
うま味調味料・・・・・・・・・・少々
片栗粉・・・・・・・・・・・・・大１
水・・・・・・・・・・・・・・・大２
＜作り方＞
（１） セロリは斜め切りにし、きくらげ、白きくらげは水に戻して石づきを取り、
大きい物は一口大に切る。長ねぎは斜め切り、しょうがはせん切りにする。
（２） フライパンにサラダ油を熱し、きくらげを入れて強火で炒め、セロリを加えてサッと炒め、
赤唐辛子を加えて絡めて、長ねぎを加えて炒め合わせ、塩、紹興酒、うま味調味料で味付けし、
水溶き片栗粉でトロミをつけて盛り付ける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●きくらげは２種類使い存在感を出す
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