鰻、うなぎ、ウナギ…。
うなぎの蒲焼きって何故こんなに美味しいのでしょうか？
白焼きと蒲焼きがあっても蒲焼きしか選べないので白焼きは食べた事がありません。
うなぎには、あっさり感よりこってり感を望むので、蒸して柔らかくするより、焼き方で柔らかさを調整する方が好きです。
私が今住んでいる名古屋では、ひつまぶしという贅沢な食べ方をします。
だしや、風味の良い薬味で味に変化をつけて色々な食べ方をするのは、それはそれで美味しいです。
でも、丁寧な焼き方の蒲焼きは重や丼で食べたいかな。
好き勝手に書かせて頂きましたー。
お読みいただきましてありがとうございました。