普段はシアトル近郊のいろいろなお店を紹介していますが、
今日はちょっと趣向を変えて、レシピを紹介しようかと思います。
季節感が180度違うのですが、紫いものスイーツを作りました。
昨夜、雑誌「Lighthouse」のレシピを参考に、紫いも団子を作ってみました。
日本に住んでいたとき、熊本の近くに住んでいたので、
紫芋のお菓子を食べると懐かしさを感じます。
甘さは控えめで、柔らかく、
おいもとゴマの良い香りが口の中に広がり美味しかったです！
着色料を使わずにこんなに濃い紫色になりました。
この鮮やかな色は本当に綺麗です。
作り方は簡単
①紫芋の皮付きのまま、アルミホイルで包み、
190°のオーブンで約５０分焼きます。
②焼きあがったら、手で触れる温度になるまで冷まします。
③皮を剥いて、中身をボウルに入れてへらで練って滑らかにし、
好みの大きさの団子を作ります。
④お好みで、ゴマを敷き、
団子をころころ転がすようにしてむぶして出来上がり。
中に栗を入れると絶品なスイーツになると思います～