効率化と人手不足の影響

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基本動作は大切

テーブルの上の空いたお皿を片付けることは、衛生面だけでなく、客単価向上の基本とたたき込まれたのだが、お客が帰って食い散らかしたテーブルが10卓ほどそのまんま。

このレベルは店長出て来いというよりエリアマネージャーしっかりしてくれというレベル。


ごゆっくりはできないな～。