８１歳になりますが、
毎年の梅干し漬けは欠かしません(^^)
本当に、ただの塩だけで
漬ける梅干しは
酸っぱいけれど、ごはんのお供にも
サワーで混ぜ混ぜしても
飽きのこない、昔ながらの
梅干しの味なのです(*^^*)
手間隙のかかる作り方は
まず、固い青梅を真水に浸けて
柔らかくします。
柔らかくなったら、塩漬けにして
赤じそを合わせます。
そして、梅雨明けした頃に
三日三晩、外干しして夜露に当てます。
このあと、真っ赤な梅酢に
つけ戻します。
それから一年…
来年の夏には
美味しい梅干しがいただける、と
なります＼(^-^)／
母に感謝感謝ですね～～＼(^-^)／