心臓。
人間って不思議なもんで、お母さんの体内にいる時はへそのをから栄養をもらってちょっとづつ大きくなる。
そん時はまだ呼吸とかしてない。僕はまずここが不思議。呼吸しなくても生きているってのが。で、産まれた時に息をする。この瞬間に産まれた事になる。
心臓は体内にいる時と産まれた後では多分働きは違うと思います。そんな心臓、産まれてから死ぬまで動き続ける。たとえばランニングとかしてふくらはぎとかが痛くなっても一晩寝たら回復する。けどその間も心臓は働き続ける。休みない、ってのは心臓。
そんな心臓をいただく。牛のですが。内臓脂肪を取り除いて薄切りにして焼く。今日はセロリとで。
このしっかりした歯応えがあるのは心臓ならでは？
