とんかつ大志…特ロースかつ定食とカキフライ2個。開店11:00のところ15分前に着いて1番... この投稿をInstagramで見る とんかつ大志…特ロースかつ定食とカキフライ2個。開店11:00のところ15分前に着いて1番目。徳島県産吉野川ポーク使用プラス絶妙な火入れにより…しっとりやわらかな食感でありながら衣がしっかりしており…上質な肉感なのに、ちゃんとした“とんかつ“。フツ〜肉がいいと…衣がセパレートされて、美味しい豚肉食べただけになることが多い。 カキフライは、おそらく数個をひとまとめにして揚げたタイプでジュ〜シ〜且つふっくら…自家製の酸味が効いたタルタルとの相性は抜群。 揚げ油にコーン油100%使用のため、食後にもたれた感はまったくなく…できれば4人ぐらいで行って“揚げ物祭り“をしたい衝動にかられる。 #とんかつ #とんかつ大志 #tonkatsu #グルメ #東京グルメ #japanesefood #肉テロ #飯テロ #ミシュラン #ビブグルマン #東京とんかつ #gourmet #gourmetfood #food #foodstagram #foodie #たべすたぐらむ #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい #ソムリエ #シニアソムリエ #グルメプロファイラー馬渕博臣 omi.mabuchi(@gourmet_profiler007)がシェアした投稿 - 2020年Mar月10日am5時28分PDT
鮨時成…高円寺にある隠れ家的な鮨店。えっこんな入り組んだ場所にあるの？的なまさに隠れ家。大... この投稿をInstagramで見る 鮨時成…高円寺にある隠れ家的な鮨店。えっこんな入り組んだ場所にあるの？的なまさに隠れ家。大分の一本釣り鯵が今日一でした。さすが“築地“出のご主人だけあって…全国魚情報津々浦々はとても勉強になりました。 素材重視ということで…ジャンパーニュは6年熟成の安定的なアイテムを。〆は望まぬともトロタクで〆てくれて、ご機嫌な鮨店でした。 #鮨時成 #鮨 #寿司 #sushi #高円寺 #高円寺グルメ #sushilovers #japanesefood #washoku #東京寿司 #東京グルメ #グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい #gourmet #gourmetfood #たべすたぐらむ #飯テロ #instagood #instafood #food #foodporn #foodie #グルメプロファイラー馬渕博臣 #ワイン #ワインペアリング #ソムリエ #ワイン好きな人と繋がりたい #wine #winelover omi.mabuchi(@gourmet_profiler007)がシェアした投稿 - 2020年Mar月8日pm8時41分PDT
行ったばかりで3日後に訪れたConvivioにも関わらず別メニュー対応をしてくれて…さら... この投稿をInstagramで見る 行ったばかりで3日後に訪れたConvivio にも関わらず別メニュー対応をしてくれて…さらに“とんかつ研究家“の私のために、メイン料理をカツカレーにしてくれる辻シェフの“おもてなし力“。サドルバック種のとんかつを食べられて幸せ〜にイタリアンシェフらしい衣のセレクトとフライ技法に感動‼︎ 十勝ハーブ牛の煮込みバーガーは…上質すぎるプレミアム“モスバーガー"の様。牡蠣のラザニアも牡蠣の美味しさの活かし方が絶妙〜 #コンヴィヴィオ #convivio #イタリアン #ゴーミヨ #シェフ #東京グルメ #グルメ #restaurant #東京イタリアン #gourmet #gourmetfood #北参道 #北参道ランチ #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい #food #foodphotography #foodie #instagood #instafood #たべすたぐらむ #とんかつ #tonkatsu #カツカレー #カレー #curry #グルメプロファイラー馬渕博臣 #ソムリエ #シニアソムリエ omi.mabuchi(@gourmet_profiler007)がシェアした投稿 - 2020年Mar月8日am12時44分PST
11:45に店着すると2組のウエイティング。20〜30分待ちますが…と店員に告げられる。よ... この投稿をInstagramで見る 11:45に店着すると2組のウエイティング。20〜30分待ちますが…と店員に告げられる。ようやく入店するも….明らかにオペレーションオーバーでバタバタな感じ。ランチはもうちょっとメニュー減らせばいいのに。ロースカツ定食に…鳥唐揚げ2個と海老フライ1本追加。キャベツがやや厚切りで水々しくて美味しいが…ロースカツはやや火が入りすぎてしまった感じ…追加の鳥唐揚げは独特な薄衣で、とてもよかった。 #とんかつ #東京とんかつ #西荻窪 #西荻窪グルメ #tonkatsu #japanesefood #japan #東京グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #food #foodie #foodphotography #instagood #instafood #instagram #グルメプロファイラー馬渕博臣 #ソムリエ #シニアソムリエ omi.mabuchi(@gourmet_profiler007)がシェアした投稿 - 2020年Mar月7日am5時34分PST
ハワイでステーキならウルフギャングじゃないぞハイズ…世界中でいろいろステーキ食べたけどハイ... この投稿をInstagramで見る ハワイでステーキならウルフギャングじゃないぞハイズ…世界中でいろいろステーキ食べたけどハイズが世界一だな…と某方にアドバイスいただいてハイズへ ハワイの堅木キアヴェの炭を使って焼かれるため…キアヴェの香りが肉を複雑香にし、また非常に高温で燃焼するために独特な表面の焼き加減になります。ミディアムレアがいいとのことでミディアムレアで…確かに焼き時間がレアより長いのでキアヴェの良さが発揮できるわけです 生牡蠣とガーリックシュリンプ…ハイズ伝統=創業40年のオニオングラタンスープには控える肉のことも考えてテタンジェのロゼを。Tボーンステーキにはパソロブレスの2015を合わせました #ハワイ #ハワイグルメ #hawaii #hyshawaii #hawaiistagram #ステーキ #steak #steakhouse #肉 #肉スタグラム #たべすたぐらむ #food #foodie #foodstagram #グルメ #gourmet #gourmetfood #ワイン #ワインペアリング #instagood #instagram #instafood #ソムリエ #ワインエクセレンス #グルメプロファイラー馬渕博臣 omi.mabuchi(@gourmet_profiler007)がシェアした投稿 - 2020年Mar月5日am1時48分PST
