今日はお彼岸の中日でしたね。
私も、お墓参りにでかけましたが
母のお墓がある霊園も駐車場が大混雑でした
お彼岸のお供えは「おはぎ」や「ぼたもち」ですね～。
和菓子・あんこＬＯＶＥ
の私ですが、その違いがよく分かって
いなかったので、少し調べてみると。。。
春彼岸は、春に咲く牡丹の花にちなんで「牡丹餅（ぼたもち）」、
秋は萩の花にちなんで「御萩（おはぎ）」と言うそうです。
収穫されたばかりの小豆が使える秋は、皮を使った粒あんで
ぼたもちを。
春は、冬を越してかたくなった皮を取りこしあんでおはぎを。
おもちは五穀豊穣、小豆は魔除けの意味があり
日本の行事に欠かせないおもてなしのものとして、
また法要の際にも必ずお供えされていたそうです。
これからは、「おいし～♪」ってだけでなく、
日本人の情緒を思いながら頂こうと思います。
あー 食べたくなってきた
あ…
今日はあんこでなくて、マフィンのお話とレシピ（覚書）を
少し前、働いていたカフェで、
キッチン＆焼き菓子を担当させて頂いていました。
「レシピから全部好きにやっていいよ～♪」 と言われ
手早く簡単に、なおかつ美味しいレシピを、
いろいろと試行錯誤を重ねて、多い時は、
マフィン４種類、パウンド２種類、ケーキ３種類
季節の果物など取り入れながら、愛情たっぷり取り入れて（←怖い？？）
焼かせてもらってました
全て任されていたので、「ひゃ～ 素人の私に出来るのかな…
」と
悩んだり、お店のオーブンと話し合ったりしながら。。。
本当にいい経験をさせて頂いたと思います。
オーブンとほんとに話し合ってたので気持ち悪がられていました＾＾；
で、この前、作ったさつまいものマフィン。
今までで一番、美味しくできました
自宅で食べる分は 適当＆適量なことが多いので
ちょっと覚書として。。。
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マフィン型 ５個分
さつまいも・・・１５０～１８０ｇ（アルミに包んで焼き芋にする）
薄力粉・・・１００ｇ
無塩バター・・・５０ｇ
三温糖・・・７０ｇ
卵・・・１個
ＢＰ・・・小１
シナモンパウダー・・・適量
塩・・・ひとつまみ
牛乳（豆乳）・・・６０ｃｃ
焼き芋の半量をつぶして、残りは食感が残るように
大きめのさいの目切り（トッピングにも使う）
①バター → 三温糖 → 溶いた卵 の順で良く混ぜる。
②1/2 牛乳 → 1/2 粉類 → つぶしたさつまいも
③1/2 牛乳 → 1/2 粉類 → さいの目切りしたさつまいもの
順でさっくり混ぜる。
予熱しておいた１７０℃のオーブンで25分。
出来上がり
催眠アニマルコミュニケーション
のセッションの後には
こんな感じで、生クリームを添えてお出ししています
セッションに無理やりついてますの、おほほ＾＾；
材料全部、常温に戻しておいて、①の工程はホイッパ―で良く混ぜ、
②③はヘラで手早く混ぜ合わせる。
これだけ＾＾
簡単で美味しいのが基本
ココアを混ぜたり、かぼちゃ、バナナやリンゴの果物などで
色々応用も利きます♪
焼き菓子は冷凍保存も出来て便利です。
食べる時は解凍して、1分くらいトースターで温めると
外側がカリッとして美味しいですヨ
次に考えてるのは。。。
「あんこ入りマフィン ｗｉｔｈ きな粉アイシング」
やっぱり「あんこ」だわ＾＾；
みなさんが、美味しいと言って下さるので
調子に乗ってレシピなど記事にしちゃいました～
今日も長文、読んでくださってありがとうございました
いつもありがとうございます
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