カリフォルニアから薬膳情報をお届けしてます。
国際薬膳茶師
フレンチ薬膳ビューティーアドバイザーの吉栄です。
娘と作るフレンチ薬膳2日目。
今回は甘党の彼女が喜ぶデザート、そしてイカを使ったお料理の2品。
まずはデザートから。
マンゴーの爽やかな酸味と烏龍茶がほのかに香るムースが最高に美味しかったこちらのデザート。
まず下の土台になるスポンジケーキを焼きます。米粉を使ってグルテンフリーです。
そして中に入れるマンゴージャムを作って
ムース作って冷やし固めて
マンゴーグラサージュを作ってムースの上からかける
となかなか工程と時間がかかるものをなんとかこなして
出来上がったデザート
大満足だったようです。👍
お魚料理はこんな感じ
こちらもほぼ一人で長女が作りました。
『イカの炙り オクラとキノコ レモンバターソース』です。
なんてことない一品のように見えますが、気血水を補って尚且つお肌も潤す、という効果が期待できるお料理。
日系ラーメン屋でバイトしてる彼女は、『このコース外で食べたら余裕で100ドルはするよ』と。
確かに。😂
薬膳で身体の事をしっかり考えて組み立てられたレシピで、材料も拘って作られたものだと高くなるよね。
しかも外食だとこちらはチップもあるし💦
毎回試作には腰が重くてなかなかやる気スイッチが出ないけど、親子でクッキングすると楽しく作ることが出来ました。
18歳料理初心者でも問題なく作れるこのレシピ、今秋のレッスンで開催しようかと思います。
お楽しみに