酒粕酵母→クイックヨーグルト酵母に発展させて
元種を作って、はちみつちぎりパンを作りました♪
生地を捏ねてる時のヨーグルトの発酵した匂いというかなんというか
ものすごい匂いなんですよー
私その匂いがすごく苦手で、捏ねながら若干気分悪くなってしまいました＾＾；
でもでも～６時間発酵させたら生地がぷっくりといい感じに膨らんでくれてる！
ストレート液で生地を作るより、元種を作った方が生地が安定してくれるのねん。
いい勉強になったな＾＾
ちぎりパンって生まれて初めて作ったよー♪
生地を型に並べながら、パンとパンの間のあけ方とかよくわからなかったけど
なんとかちぎりパンになりました！
今回は２０センチの丸型で作ったので
今度は同じサイズのストウブ２０cmでちぎりパンを作りたいな♡
ちぎりパンなんで、ちぎってみる（笑）
焼き立てを食べてみると、ふわっふわ！！
うぉ～！！感動！！
おいしいやんかー♪
でもはちみつの香りは全くなかったなー（笑）
まぁよいよい！
私にしては上出来だわ＾＾
そうそう。
パンの焼き色がね、レシピのオーブン時間じゃ結構焼き色きつくなってしまうのね。
で、レシピの時間より短い時間にしてるんだけど、それでもこんな感じの焼き色＾＾；
時間をもっと短くするべきなのか、温度を下げるべきなのか？？
わかりましぇーん（笑）
どなたか教えてください！
翌朝食べてみると、ふわふわにしっとり感が加わってさらにおいしくなってましたー！！
天然酵母パン、楽しすぎるんですけどー！！
当分どっぷり嵌ってるなー（笑）
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