お酒とお肉
僕は酒も肉も好きだ。
いつもお酒を飲みたがる酒飲みではないが、たまに楽しむ酒好きといえる。
酒は特に肉と一緒に飲むと旨い。
韓国は様々な肉で作った料理がありますが、お酒はちょっと物足りない。
逆に日本は本当にお酒の種類が豊富であり、美味しいお酒が地域ごとに存在するが、
肉料理は他の料理に比べて少ない感じだ。
初めは分からなかったが、これにはすべて理由があった。
日本は色々な理由で千年間、肉を食べることを禁じていたし、
本格的に肉を食べ始めて、わずか百年しか経っていないということだ。
韓国は長い時間続いてきた伝統的なお酒が解放され、南北分断、戦争を経てほとんど消えた。
一番大きな原因は6.25戦争直後、韓国は全世界で最も貧しい国になり、食糧が不足してきたので穀物と酒を製造することは法で禁止された。
だから韓国の代表的なお酒も蒸留式お酒ではなく、希釈式お酒であり、ビールも同様の理由で味があまりない。
最近では各地域のマッコリはもちろん、문배술ムンベスルと감홍로ガムホンロような伝統酒も復活していて、
화요のような蒸留式焼酎も大衆的なものとして位置づけられている。
日本に行ったらいろいろ日本のお酒を味わうことも一つの楽しみで、韓国で見なかったお日本酒はお土産に買って帰って友達と飲むのも大きな楽しみだ。
韓国も伝統的なお酒の復活の動きが続いて外国人にも自信を持って紹介できる韓国のお酒ができたらいいな!
