平成29年5月1日

まーくんからメッセージ

シイタケというと旬は「秋」をイメージするけど、実は４～５月の春も旬。確かに、スーパーをのぞくと、肉厚のシイタケがでまわってるじゃないの。そんな美味しいシイタケが手に入ったら、ぜひこれを作ってみて！農家の方から教わった「シイタケのうまいうまい焼き」は、調味料の「醤油：砂糖：みりん」の割合が「１：１：１」と超簡単。焼いて、味付けしただけなのに、肉厚のシイタケがお肉のような食感とボリュームに！おかずにもおつまみにもなる一品

≪材料4人分≫
シイタケ　8枚～10枚
片栗粉　適量
ゴマ油　適量
☆醤油　大１
☆砂糖　大１
☆みりん　大１
すりごま　適量

≪作り方≫
①　シイタケは一口大に切り、片栗粉でまぶす。
　　※ビニール袋に入れて、カシャカシャ混ぜると簡単♪
②　☆印の合わせ調味料を作る。
③　フライパンにゴマ油をひき、シイタケを中火で焼いていく。
　　※シイタケがゴマ油を吸ってしまうので、ついついゴマ油を追加し
　　たくなるけれど、追加し過ぎると、脂っこくなるので注意。
④　③に☆合わせ調味料を入れて、シイタケとからめながら焼く。
⑤　お皿に盛りつけたら、お好みですりごまをどうぞ

＜第59回＞シイタケのうまいうまい焼き