平成26年9月1日

手作り「ジンジャーエール」！！「新生姜シロップ」

≪材料≫
新生姜　２袋（200g強）
さとう　新生姜の分量と同量
酢　少々
≪準備≫
出来上がったシロップを保存するビンを用意しておきます。

≪作り方≫
①　新生姜をきれいに洗い、皮のまま薄く切ります。
②　さとうをまぶして、冷蔵庫でひと晩置きます。

③　②を鍋に移し、弱火で30分ほど煮詰めます。
④　仕上げに、酢を少し加え、味をひきしめます。（レモンやゆず、だいだいなどでも可）
⑤　シロップは、ざるなどでこしながらビンに入れ、冷蔵庫で保存します。

残ったしょうがは、料理に使えます。写真は天日に干しているところ。

半日干した後、さとうをまぶして、仕上げました。

つくれぽ

（住職の味見）子供の頃、風邪を引くと熱いお湯に生姜をすり入れ、うがいをした記憶があります。喉がひりひりした後すーっとし、いがいがしていた喉が治ったこともありました。刺身のときにすり下ろしたり、魚を煮るときに厚切りにしていれたりと、なじみ深い食材です。今回は、生姜シロップ。初めての味わいでした。ジンジャエールという市販のジュースはよく飲みましたが、自家製ジンジャエールは味が濃厚、生姜の風味が強くででとても美味しくいただきました。ジンジャーハイなんかポカポカとなりそうで、体に良さそうです。でも、飲み過ぎたらやはり問題…。なんでもほどほどにしましょう。
（典座のつぶやき）市販で売られているジンジャーエールよりずっと美味しくてびっくり。カーキィ先生より、シナモン、コリアンダー、オレンジの皮、アニスといったスパイスをほんの少量、煮込んだときに加えてみるとさらに美味しいとアドバイス。また、ふつうの根生姜でも作ることができるそうです。手間いらずで美味しい新生姜シロップ。住職からのグーサイン。いただきました～～m(_ _)m

ああ

＜第27回＞新生姜シロップ