平成26年9月1日
手作り「ジンジャーエール」！！「新生姜シロップ」
≪材料≫
新生姜 ２袋（200g強）
さとう 新生姜の分量と同量
酢 少々
≪準備≫
出来上がったシロップを保存するビンを用意しておきます。
≪作り方≫
① 新生姜をきれいに洗い、皮のまま薄く切ります。
② さとうをまぶして、冷蔵庫でひと晩置きます。
③ ②を鍋に移し、弱火で30分ほど煮詰めます。
④ 仕上げに、酢を少し加え、味をひきしめます。（レモンやゆず、だいだいなどでも可）
⑤ シロップは、ざるなどでこしながらビンに入れ、冷蔵庫で保存します。
残ったしょうがは、料理に使えます。写真は天日に干しているところ。
半日干した後、さとうをまぶして、仕上げました。
つくれぽ
（住職の味見）子供の頃、風邪を引くと熱いお湯に生姜をすり入れ、うがいをした記憶がありま
す。喉がひりひりした後すーっとし、いがいがしていた喉が治ったこともありました。刺身のときにすり下ろしたり、魚を煮るときに厚切りにしていれたりと、
なじみ深い食材です。今回は、生姜シロップ。初めての味わいでした。ジンジャエールという市販のジュースはよく飲みましたが、自家製ジンジャエールは味が
濃厚、生姜の風味が強くででとても美味しくいただきました。ジンジャーハイなんかポカポカとなりそうで、体に良さそうです。でも、飲み過ぎたらやはり問
題…。なんでもほどほどにしましょう。
（典座の
つぶやき）市販で売られているジンジャーエールよりずっと美味しくてびっくり。カーキィ先生より、シナモン、コリアンダー、オレンジの皮、アニスといった
スパイスをほんの少量、煮込んだときに加えてみるとさらに美味しいとアドバイス。また、ふつうの根生姜でも作ることができるそうです。手間いらずで美味し
い新生姜シロップ。住職からのグーサイン。いただきました～～m(_ _)m
ああ