平成25年8月1日
じけいにゃんからメッセージ
スイカの季節になったにゃぁ。そのままでもとっても美味しいけど、こう暑いとつめた～いものが食べたくなるにゃぁ。
ということで今月は旬のスイカを使った精進シャーベットをつくるにゃぁ。シャーベットにはよくゼラチンが使われるけど、ゼラチンって何から作られているの
かというと、実は動物の骨や皮なんだにゃ。これだと精進料理にはならないので、海藻が原料の寒天を使って作ってみるにゃあ！
≪材料（4枚分）≫
スイカ 1/6カット 水 100cc 砂糖 大匙3 粉寒天 小匙1
≪作り方≫
① 鍋に水と粉寒天、砂糖を入れ火にかける。沸騰してから1～2分ほどよくかき混ぜ寒天を溶かす。
② スイカを一口サイズに切り、種があるスイカは種を取り除く。
③ カットしたスイカをジッパー付きの袋に入れる。しっかりと口を閉じて袋の上から手で身を潰す。
④ ③の袋に荒熱を取った①を加え、袋の口を閉じてシャカシャカと振って中身を混ぜたら冷凍庫で1時間冷やす。
⑤ 一度袋を冷凍庫から取り出す。中身が少し凍り始めているので、袋の上から手早く揉む。
こうする事で、空気が混ざってカチカチになるのを防ぐのと、味のムラをなくす事が出来ます。さらにもう一度冷凍庫で1時間冷やしもう一度この工程を行う。
⑥ 食べたい時に取り出して、もう一度ほぐして皿に盛れば完成。長時間冷凍して、カチカチになってしまった時は軽くレンジをかけるか、常温でしばらくおくとほぐれ易くなります。
ウマッ！まーくんのつくレポ
ス
イカをシャーベットにするなんて！想像しただけで「口福感」に満たされてしまうようなレシピ。作り方も難しくなかったよん♪1時間ごとの冷凍庫チェックさ
えわすれなければ大丈夫。よし、こうなったら、大好きなスイカばかりか、いろいろチャレンジしちゃえ!!と、ブルーベリー味とグレープフルーツ味なんかも
挑戦。スイカは手で簡単につぶせたけど、ブルーベリーとグレープフルーツはミキサーですりおろしてみた。で、肝心のお
味ですが、そのまま食べてもおいしいスイカが、今まで以上に美味しくなってるでないの～～!!激ウマ～～!!!グレープフルーツもシャクシャクしてウマい
よぉ。ブルーベリーはもう少し砂糖を足した方がよかったみたい。仏教では食事も行の一つといわれるけど、こんな修行なら毎日でもいいな～。