平成25年5月1日
じけいにゃんからメッセージ
アニ飯シリーズ第二弾、今月は『美味しんぼ』第61話「非常食」に登場するローピンを精進料理で再現にゃあ。アニメ
の中では、冬の別荘で遭難した主人公が限られた食材（小麦粉、胡麻油、塩、長ネギ）を使って美味しい料理を作るという内容。とーっても美味しそうだったの
で精進らしくネギを使わないレシピに変えて紹介しちゃうにゃあ。
≪材料（2枚分）≫
生地
薄力粉 2カップ 水 120ｃｃくらい 塩 適量 胡麻油 適量
生地の中に入れる具材
大葉 10枚 三つ葉 1把 椎茸 3枚 たけのこ 50ｇ
≪作り方≫
① 薄力粉に少しずつ水を加え、耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねる。
② こねた生地に濡れた布巾をかけ1時間ほど休ませる。
③ 生地を麺棒で３ミリくらいの厚さの円に延ばす。
④ 生地に胡麻油を塗りその上から塩をたっぷりめに振りかける。茎を外した大葉、みじん切りにした三つ葉、椎茸を生地の上にまんべんなくのせる。
⑤ ④を端からくるくると巻く。ひも状になった生地を今度は渦巻状にまとめ、さらに麺棒で具がとびでない程度に延ばす。
⑥ 薄く胡麻油をひいたフライパンに生地をのせ、水を100ccほど入れ蓋をし中火で水が蒸発するまで蒸し焼きにする。
⑦ フライパンに水分がなくなったら、胡麻油を足し両面がカリカリになるように揚げ焼きにする。多めに油を入れた方がカリっと仕上がります。食べやすい大きさにカットして完成。
ウマッ！まーくんのつくレポ
前回に引き続き、薄力粉を使ったレシピ。前回、生地が硬くなり過ぎちゃったから、今回は馬力じゃなくて「念力」をこめてつくったんだ。生地の固さの目安は
「耳たぶ」程度だと、前回じけいにゃんに教わったので、よい生地が完成。めん棒で上手に広げられたので、具材を盛りつけ、いざ生地を丸める段階に入った
ら、まな板と生地が仲良くくっついて、丸めるのに手こずっちゃった。失敗したかに思えたけど、フライパンで焼いたら、不思議と気にならなかったよ。皮はパ
リッ！中はモチッ！ごま油の香りと、三つ葉、椎茸、シソのさわやかな香りの組み合わせが絶妙！！アツアツをほおばるのがウマいよぉ～。