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『オペラ』
パリ オペラ座が由来の華麗な雰囲気を漂わせる、フランス
菓子を代表するケーキ。
トラブリを効かせた濃厚オペラ。ココアスポンジ、コーヒー味の
バタークリーム、トラブリと洋酒が入ったシロップをたっぷり吸い
込ませながらサンドしていきます。
一番重要なのは、グラサージュ・ショコラ。温度に気をつけながら
一気に流して、手早く表面を均一に・・・。
panove 失敗 
あきらかに温度です (-.-)
試食タイム 
このぐらいの薄さでも、濃厚なので大満足。
大人味で美味しい (#^.^#)
グラサージュはさておき、サンド模様が素敵に。
