マスター５回目はこちら
『ベーグル』 プレーン１個 ２６２ｋｃａｌ／くるみ１個 ３６３ｋｃａｌ
新しくなったマスター、レベルが高くなったなぁと感じます 
前回の湯種食パン同様、国産小麦粉＆白神こだま酵母の組み合わせ。
油脂分がわずかながら、ひたすら捏ねます 
ベーグルは、やや苦手意識のあるpanlove (・_・;)
一つの生地から、プレーンとくるみ。
手前のツヤピカさんは、プレーン。
奥のゴツゴツ系 
がくるみ。
仕上発酵までは、のんびりムードでしたが・・・。
茹でる → 水切り → 天板のせ → いざオーブン 
超スピードです。
ここが pnalove も克服したい作業場所。
このスピード感がないと、表面がシワになったり、発酵オーバーに
なったり・・・
みんなでオーブン庫内を眺めて、見守っていましたよ 
焼き上がったベーグルは、もっちり美味しい 
ベテラン先生から、いろんなアレンジも教えていただきました v(^-^)v
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