お久しぶりの投稿です💦
昨日からまた100℉越えの
北カリフォルニア。
慣れない仕事の
毎日に
この暑さは
流石に堪えます。
そんな時は
太陽の光をたっぷり浴びた
真っ赤なトマトを使った
冷たいスープで
元気を取り戻そう！
という事で
サルモレッホ
ガスパチョ！ではないのよ、、、😅
トマト🍅は3種類
使いますよ！
そっちの方が味の旨みと
深みがUP⬆️
します。
私はガスパチョより
トマトの味が濃いサルモレッホが
大好き！
ビネガーは
ホワイトバルサミコがおすすめ！
トマトの湯むきは
茹でた後、
冷たい氷水で冷やすと
皮が剥けやすくなりますよ！
これをやる事で
ニンニクの辛味やエグ味が
和らぎます👍
夏の日差しを
沢山浴びたトマトは
夏バテ予防に効果絶大！
トマトには鉄分、カリウムの他に
抗酸化作用のある
βカロテンやリコピンはもちろん！
胃の働きを活発にしてくれる
クエン酸も
多く含まれていて、
夏の暑くて、食欲のない時に
ピッタリの食材ですね！
サルモレッホのトッピング
といえばハモンセラーノと茹で卵。
他にもきゅうりや玉ねぎ、
パプリカを刻んで
一緒にいただくのもおすすめです！
暑い日に
火を使わずに作れて、効率よく栄養を
取れるっていいですよね😊