こんにちは！
naomiです。
7歳と3歳の姉妹のママです。
3月はミズホチカラではない米粉の試作をしています。
兵庫県&大阪府産の山田錦（無農薬）でなんとか安定して食パン焼けるようになってきました＾＾
大阪産の米粉は気流粉砕、兵庫県産の方は湿式気流粉砕みたいで、売ってるお店は同じなのに製粉方法が違うのか、同じなのか分からないけど（？）吸水が全然違ってまた面白い。
あーでもない、こーでもないとｗｗ
酵母の種類や砂糖の量、混ぜ方、発酵のとり方、焼成方法など試したいことはまだ山盛りですｗｗ
最終的には夏に備えて油を抜きたいです
色々作っている中で、米粉食パンのアレンジの難易度がちょっとずつ分かってきました♪
レベル１油を抜く
レベル２砂糖（甘味料）を減らす（抜く）
レベル３米粉を変える
レベル分けするならこんな感じかなぁ？と思います（笑）
米粉自体に米粉以外のものを混ぜる（きな粉・ココアなど）とまた生地の質感やペーハーが変わるので、発酵の具合はプレーンとは全く変わったります。
この辺りも体系化出来たら便利なのかな～？なんて考えていますｗ
試作しすぎて娘(7歳）は米粉食パン飽きたそうなのでｗ少しずつ検証してく予定です！笑
△全然関係ないですが、ご近所の梅が良い香りでした～！
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２、材料5つ！にんじんポタージュのレシピ
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米粉で作ったものがお団子や餅のようになってしまう原因を解説しています
笑
レシピはどちらも簡単に作ることができて美味しいので、是非ご覧ください＾＾
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