この時期やはり旬の白菜は外せない。
ロースハムを巻いたロール白菜に挑戦。
白菜の葉2枚を一茹でし、柔らかくなったところでハムを巻き込む。
後は蓋付きの耐熱ガラスのフライパンで、コンソメスープの素、塩、粒胡椒、酒など好みの味に調整しただし汁で茹でる。
約10分ほどして、味がしみたのを見計らい、水溶き片栗粉でジュレ状態になるようスープを固める。
ゆるいトロミでは、弁当箱の中がスープでドロドロになるため。
出来上がったロール白菜は、収まりがいいように横半分に切り揃えて弁当箱に入れ、切った断面に先ほどのジュレをトッピングする。
今日のあり合わせおかず／
ロール白菜
ほうれん草の胡麻和え
スイートスプリング
卵焼き
ショウガの甘酢漬けとトロロの和え物
とりつくね
今回使用した白菜とロースハム
