今日は寒いので豚汁を作りました。
豚肉はバラ肉を使いました。脂が気になるので、一度フライパンで炒めてから、脂を抜きました。
３００ｇのばら肉から、７０ｍｌほどの脂が出てきました。
後は、野菜を切って、お肉と一緒に１５分ほど煮込みます。（ほんだし も入れました）
その後火を止め、一時間ほど放置プレイ…。
再び暖めて、赤味噌としょうが。 隠し味にはちみつ少々。 赤味噌の角を丸くしてくれます。
３００ｇのばら肉から、７０ｍｌほどの脂が出てきました。
後は、野菜を切って、お肉と一緒に１５分ほど煮込みます。（ほんだし も入れました）
その後火を止め、一時間ほど放置プレイ…。
再び暖めて、赤味噌としょうが。 隠し味にはちみつ少々。 赤味噌の角を丸くしてくれます。
↓野菜クズはもちろん生ごみ処理して、処理物は腐葉土と混ぜて堆肥に。今熟成中です。↓
今日の反省：①油揚げを入れるのを忘れた。
②ゴボウはささがくべきだったが、今日は時間がなかったので斜めに薄切りにした。
③こんにゃくも面倒だったのでちぎらずに包丁で切った。
②ゴボウはささがくべきだったが、今日は時間がなかったので斜めに薄切りにした。
③こんにゃくも面倒だったのでちぎらずに包丁で切った。