フランスのジャックシラク大統領は
ドイツとロシアの指導者との会議でイギリス料理についてのギャグを飛ばした。
「料理がひどい人間は信用できない」
リンク http://news.bbc.co.uk/2/hi/europe/4649007.stm
英国料理と言っても、実は４種類あるそうな。
・イングランド料理
・北アイルランド料理
・スコットランド料理
・ウェールズ料理
それらの料理を食べたことが無い私は、何とも言えません。
あのね、うちのカミさんが、ご近所のおばはん（失礼！）
奥様方と一緒に、京都のドゥリムトン村というところへ
行ってきた時の話ですが、
フィッシュ・アンド・チップスを食べてきたと言う。
それで、どうだった？ と私は聞いた。
答え、「あまり他の人に勧められへん」
まずかったの？ 「まぁ、そんなとこかな」
なんと言っていいのやら、私は困って
「良かったやん。 本物が食べられて」
こんな会話、イギリス人が聞いたら、怒るのかねぇ。
どうなんでしょうね？
ということで、今回の”健康を求めて 漂流記 / 漫遊記”は
そんな英国からの記事をご紹介したいと思います。
まずは、この方。 Henrietta Nortonさん。
さて、この女性は、Ａ４サイズで３枚程の文章で
なんと言った・・・
Foods to keep your mind and gut happy
心と内臓を幸せにする食品
リンク https://www.wearesoulfit.com/blog/2019/6/2/foods-to-keep-your-mind-amp-gut-happy-by-henrietta-norton-founder-of-wild-nutrition
栄養医学は、精神的健康と身体的健康との関連を探求するために
大幅な進歩を遂げました。
その研究によれば、免疫機能が低下している人は、
より頻繁にうつ病が発生します。
研究者は、体内の炎症誘発性サイトカインのレベルが一貫して上昇していると、
・エネルギー不足
・睡眠障害
・気分変化
・興味の喪失
を引き起こす可能性があることを確認しています。
ストレスなどの心理的要因や、
ウイルスやバクテリアなどの身体的脅威に反応して
バランスを回復するための適切な抗炎症性サイトカインを生成できない場合、
うつ病エピソードが発生することがあります。
サイトカインとは
ホルモンのような働きをする低分子タンパク質。
炎症誘発性サイトカインは、
炎症反応を促進する働きを持つサイトカインのこと。
うつ病エピソードは状態、うつ病は病名。
神経系をサポート
アシュワガンダは驚くべき品質を持つアーユルヴェーダのハーブです。
研究では、GABAの模倣体として作用し、
・不安の高まり
・ストレスとサポートフォーカス
・精神的健康の症状
を軽減する効果があることが示されています。
続き、少々省略・・・
アシュワガンダとは、ナス科の常緑低木の名前。
サポートフォーカス、調べてはみたが、意味わからん。
ビタミンBは、エネルギー産生、神経系の正常な機能に不可欠であり、
特にビタミンB5は、副腎におけるコルチゾールなどの
グルココルチコイドホルモンの産生に不可欠です。
良い供給源には、
・全粒穀物
・卵
・豆
・レンズ豆
・さまざまな野菜
・魚
・肉（良質または有機肉を選択）
が含まれます。
Bビタミンコンプレックスを服用することは非常に助けになります。
ワイルドニュートリションBコンプレックスプラスには、
ビタミンC、マグネシウム、ハーブ、アシュワガンダが含まれ、
健康なコルチゾールの調節をサポートすることが示されています。
マグネシウムは、エネルギー生産とドーパミンやセロトニンを含む
神経伝達物質の生産に不可欠です。
ストレスがかかるとすぐに使い尽くされます。
最良の例は、
・ナッツと種子（特にカボチャの種と麻の種子、および麻のタンパク質粉末）
・ソバ粉、または小麦粉（実際にはそばは種子であり、小麦とは関係ありません）
・ほうれん草やケールなどの緑
・魚やシーフード
です。
続き、少々省略・・・
抗炎症および腸をサポートする食事プロトコルを含む、
あなたに合わせた栄養プログラムに従うことは、
重要な臨床的利益を示しました。
特定の細菌による腸管免疫の改善は、
局所的および全身的の両方で抗炎症性サイトカインを
促進するために従うべきです。
必須脂肪酸はまた、これらの「友好的な」細菌が腸壁に付着し、
炎症誘発性サイトカインを減らし、
脳機能を改善するのを助けるために必要です。
ごく最近の大規模な研究では、
・「グルテン過敏症」
・腸の健康
・炎症
・うつ病
の間の関連性が強調されています。
グルテン過敏症は、食事からの栄養素の吸収を減らすだけでなく、
炎症過程を増加させる可能性があります。
Good mood food
不安や緊張を緩和させるなどの効果がある食品
1.卵
亜鉛とトリプトファンが豊富で、セロトニンレベルを高めます。
蒸したアスパラガスを使ってゆで卵に浸して、
朝の気分を高めましょう。
2.アボカド
アボカドは健康なオメガ3脂肪酸が豊富で、
体にさまざまな健康効果があります。
必須脂肪酸のDHAとEPAは、
・脳機能の改善
・視力の調整
・および正常な心臓機能
の一因となる可能性があります。
これだけでなく、男性と女性の性欲を刺激するテストステロンを含む、
身体の周りのホルモンを運ぶための「タクシー」としても使用されます。
健康的な脂肪をさらに増やすために、アボカドのチャンクをサラダまたは
朝のトーストにスライスし、
バージンオリーブオイルの上に小滴をかけて、
野生のサーモンのフレークを追加します。
3.ワイルドサーモン
ホルモンと性欲をサポートする健康的な脂肪酸がいっぱい。
西洋わさびとプレーンヨーグルトを混ぜ合わせて、
サーモンのパテを作り、
軽食をサポートする気分をすばやく整えます。
4.キノア
たんぱく質、マグネシウムなどのミネラル、
GABAなどの抗不安脳化学物質の生産に必要なビタミンBが豊富。
不安やストレスを管理するには、米や小麦のパスタの代わりに使用します。
5.リーンプロテイン
脂肪分の少ないタンパク質
魚や鶏肉などの無駄のないタンパク質は、
セロトニンやドーパミンなどの神経伝達物質の
構成要素に必要なアミノ酸の完全な組み合わせを提供します。
特に家禽はこれらのアミノ酸を提供します。
家禽
その肉・卵・羽毛などを利用するために飼育する鳥の総称。
－－－ 以上。ここまで。
ご覧のとおり、”健康のための栄養”について考えられた
”まずい”イギリス料理ならば、許そうではありませんか。
ただ単に”まずい”。 これは、どこの国だろうが許さん。
Henrietta Nortonさんの記事は、今後、いくつかを
ご紹介する予定です。
今回は、その第１回目でした。
さて、休憩しましょう。
今回は、この動画で楽しんでください。
Britain's Got Talent 2015 S09E01 Marc Métral with his Hilarious Talking/Singing Dog Wendy Full Video