梅干 その２ 南高梅

南高梅でも梅干を仕込んでみました。

レシピは前回と同じ

・梅　１ｋｇ

・焼酎　２５ｃｃ

・あら塩　１５０ｇ

今回は梅がだいぶ柔らかかったので、あく抜きはなしで、

綺麗に洗って拭いた後、焼酎と塩をまぶして瓶詰めに。

ちゃんと梅酢が上がるといいな。

味の違いも楽しみです。