昨日は、豆腐ハンバーグのみぞれあんかけをつくりました。
残念ながら写真はなし。
写真撮ればよかったと反省しています。
レシピは以下のとおり。
ヘルシーで美味しいですよ。
【豆腐ハンバーグ（２人前）】
鶏ひき肉 １００ｇ
豚ひき肉 ５０ｇ
豆腐 ２００ｇ
たまねぎ 小1/2個みじん切り
水菜 1株
生姜 親指大（すりおろし）
醤油 小さじ１
砂糖 小さじ1/2
塩・胡椒 適量
☆大根おろし ２００ｇ
☆水 適量（50cc位～味をみて濃さを調整）
☆醤油 大さじ２
☆みりん 大さじ１
☆お酢 大さじ１
☆砂糖 小さじ1/2
☆片栗粉 大さじ1/2
サラダ油 適量
ごま油 適量
日本酒 大さじ２
【つくり方】
１．大根は摩り下ろして、☆をすべて混ぜます。
大根の水切りは不要です。お水で味の濃さを調整してね。
２．ボウルにひき肉、豆腐、たまねぎのみじん切り、生姜のすりおろし、醤油、砂糖、塩、胡椒を加えて粘りが出るまでよく混ぜます。
３．フライパンに油を引いて、整形したタネを焼きます。
ごま油のほうが香ばしくできますが、サラダ油でもＯＫ。
タネを整形する際には、両手にサラダ油を塗りましょう。
４．両面をかりっとするまで焼きます。（中火）
５．酒大さじ２を加えて蓋をし、5分くらい蒸し焼きにする。（中弱火）
６．ハンバーグが焼けたら皿に取り出しておきます。
７．そのままのフライパンに１を入れ、とろみが出るくらいまで煮詰まったら、ハンバーグにかけます。
８．最後に水菜を飾って出来上がり。