予約ができなくて、あきらめていたのですが、このレッスン開催に協力をされた貝印株式会社のかたから、若干お席があるとうかがって、ご厚意で参加の運びとなり、とてもラッキーでした！
貝印さんはカミソリや調理器具のイメージしかなかったのですが、素晴らしいキッチンスタジオがあり、様々なお料理教室を開催されていることを知りました。機会があったら、ぜひ参加してみたいです。
コチラス氏のレッスンも、もちろん、貝印さんのカイキッチンで。広々とした明るい空間と貝印さんの便利なキッチンツールな数々に驚きました。
メニューは、ギリシャ・イカリア島式地中海料理。
・イカリアンスタイルのグリーンパイ
・アヴゴレモノソースを加えたフィッシュスープ
・ギリシャヨーグルトのチーズケーキ
ダイアンさんは、アメリカではかのマーサ・スチュワートと肩を並べるようなかたですが、とても親しみやすい魅力にあふれた女性でした。
お料理がとても美味しくて、生地を手作りしたグリーンパイにはカボチャ、ほうれん草・リーク・フェンネル他の野菜や香草がたっぷり入っていて、カボチャの甘みがやさしい味わいでした。
魚のスープは、卵とレモンで作ったアヴゴレモノソースを加えて作る、ギリシャ料理らしい一皿でした。魚と野菜を煮てスープを作り、具材を取り出します。魚は骨を取り除き、身をほぐします。ほぐした魚と野菜をお皿に盛り、オリーブオイルと胡椒をかけていただきます。お鍋のスープにアヴゴレモノソースを加えて仕上げ、いただきます。具とスープを別に盛っていただくスタイルでした。
デザートのチーズケーキは、ギリシャのヨーグルトとクリームチーズを使ったさっぱりとしたお味でした。濃厚なチーズケーキもおいしいけれど、ダイアンさんのレシピはまた格別です。
特筆すべきは、ギリシャ産の良質のオリーブオイルがふんだんに使われていることでした。
協賛のアクティブ・ジャパン㈱さんが味見をさせてくださいましたが、エテジアン・ゴールドという、少量ならそのまま飲めちゃうオリーブオイルです。
ダイアンさんの美味しいお料理を習って、貝印さんについて新たにいろいろ知り、良いオリーブオイルの情報を得た、楽しく充実した１日でした。
