意外にカンタン味噌づくり

はい

舞台が終わったんで、

味噌の仕込みですね〜

そこらへんで買った狭山産の大豆と

秩父産の麹で作りますよ〜

塩はさすがに海水塩笑

今年の分量はこちら↓

大豆・・・1,000g（乾燥時）

乾燥麹・・・1,200g

粗塩・・・650g

出来上がり量は推定4.3kgくらいか。

昨年もたしか同じような分量で作って旨かったから、まぁいい感じになるでしょうﾃｷﾄｰﾃﾞﾓ ｳﾏｸﾅﾙﾖ､ﾀﾌﾞﾝﾈ

作る量が増えてきてからは潰すのがめちゃくちゃ大変なので、手動のミンサーで。これオススメ。2〜3千円くらいね。

クルクルクル〜ってやるやつ。

ミンサーで潰すと潰しムラが無くなるので、効率upと仕上がりgoodでまさに一石二鳥ね。

アッという間にハイ出来上がり〜♪

桶に詰め詰めして、

あとはラップを被せて重石を乗せておしまい。

夏を越して、秋を過ぎて、冬になる頃また会いましょう〜ﾊﾞｲﾅﾗ

おいしくな〜れ