本日 めでたく酒造りおよび 今期の蔵(製造場)の業務が全て終了し
それに伴い
ﾎﾞｸも含め 一緒に寝食をともにしたﾅｶﾏ達が 郷里に帰った。
＊＊＊＊＊
酒は 昔から 寒造りってｺﾄﾊﾞもあるように
冬を中心にして造るﾓﾉなんね。
なんでかっていうと
温度(気温)の低い方が 微生物のｺﾝﾄﾛｰﾙをしやすいからなんね。
＊＊＊＊＊
ｳﾁの蔵は
杜氏(製造の責任者)をはじめ
全てが 季節労働者。
秋に 郷里を離れ
住込 休みなしで 今期は188日を 蔵で精進。。。
ｱｶｷﾞﾚにもなるし
睡眠不足の毎日。。。
その結果が
今期も 味にでてると思う。
＊＊＊＊＊
酒は 嗜好品だから
ｽｷｽﾞｷがあるのはしょうがないと思うんね。
ただ
職人達が 心血注いでつくったもの。
最後の一滴まで
飲み干してほしいｯｯ
ただ
それだけです。。。
