こんばんは〜
今日はしっかり雪が積もりました
明日の仕事は休みにナタヨー。
積雪は20センチくらい。
ホワイトアウト寸前みたいな中、投票へ😅
味噌仕込み日和です
この前、美容院に行ったとき、いつもの美容師さんと味噌作りの話をしていてめっちゃ楽しかったです
今の時期に限らず、この美容師さんとは年中味噌の話をしている気がする笑
すごく研究熱心で、いよいよ米麹にこだわり始めましたね
地元の麹屋さん信者で、そこの米麹一択だったことに疑問を持ち始めたらしいです笑
いろんな米麹を試したいということで、私も初めての米麹を使ってみます
一年後にまた情報交換です
その美容師さんは、味噌を作る前には納豆は食べないとか、気をつけてるそうです
気合いが！面白い🤣
お客さんの家に味噌作りの講師に行ってるし、ほんと面白いです🤣
大豆(乾燥)700g
米麹1200g
塩410g
でやってみます
結構ゆるめ。
美容師さんに教えてもらった、酒粕で封をするやり方です
重石を兼ねる量の酒粕を使うのは大変なので、表面を覆うだけの量にしました
これで、袋の口をギューと縛ってネジネジです。
あと、塩で重石。
明日は何しようかな。
じゃあ、またね〜〜( ´ ▽ ` )